食品原料品质调控及营养强化关键技术
单位名称 |
伟德betvlctor官方版 |
所属行业 |
食品科学与工程 |
申请推介的新技术新成果名称 |
食品原料品质调控及营养强化关键技术 |
新技术新成果简介 |
团队成员主要由青年科学家组成,长期致力于粮食资源、药用植物资源、农产品加工副产物开发利用。 本项目创新使用高效清洁加工技术处理原料,将生物资源开发利用与发展新兴食品产业相结合,提高了麦麸、豆粕等副产物的食用价值以及饼干品质特性;改善了全麦粉、糙米全粉的营养价值、体外消化性和功能性质;通过增加杜仲活性成分的释放提高了抗氧化和抗肿瘤活性;改善了鸡骨的粉碎性能和生物可及性。 本项目实现了农产品及加工副产物的高值化利用,获批立项山东省重点研发计划(乡村振兴科技创新提振行动计划)、聊城市重点研发项目,发表论文6篇,申请发明专利1项。 |
是否有意向参加推介会实物展示 |
þ有意向¨无意向(主要特点描述,200字以内) 创制新型麦麸、豆粕饼干,制备了营养价值和功能性质较好的全麦粉、糙米粉、杜仲粉和鸡骨粉,实现食品原料高值化利用。 |
是否有意向参加推介会路演发布新技术新成果 |
þ有意向¨无意向(主要特点描述,200字以内) 团队创新使用高效清洁的食品加工技术,在全谷物食品、农产品加工副产物高值化利用等产业发挥了重大作用。团队将持续开发利用生物资源,促进大健康产业的发展,满足下游企业对产品的要求。 |
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